Studio Nian
« Studio Nian n’est pas un restaurant. Nous sommes une expérience pure. Cette liberté nous permet de créer exactement ce que nous souhaitons. Nous faisons de l’expérience quelque chose de tout à fait particulier. »
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GastroVin unit artisanat et précision dans chaque expérience, où qualité, équilibre et récit occupent la place centrale.
Nous créons des soirées où le temps ralentit, où la profondeur du vin et les convives autour de la table deviennent quelque chose de durable. Nous ouvrons la porte aux dîners les plus aboutis de l’année.
Rien n’est trop petit.
Rien n’est trop grand.
Événements d’entreprise, fêtes privées, mariages ou dîners dans le plus petit format. Chaque commande est composée sur mesure, jamais standardisée. Nous créons des expériences gastronomiques complètes jusqu’à 200 convives : tentes, vaisselle, verrerie, dressage, mets, boissons et musique.
Le transport fait partie du métier : en bateau dans l’archipel, en voiture, en autocar ou en jet privé.
Le vin est la moitié de l’histoire.
GastroVin négocie des caves entières et des bouteilles uniques aux enchères, avec la France pour centre. Dans la cave reposent des millésimes des années 1920 à nos jours, choisis pour leurs histoires plutôt que pour leurs étiquettes.
Les soirées se construisent à partir de la cave : les accords, Drinking History et les dégustations où les vieux millésimes rencontrent la nouvelle cuisine.
Lieux
Pas un restaurant. Une expérience pure
Le studio de Sibyllegatan est le foyer de nos propres dîners, dégustations et soirées en petit comité. Ici, nous créons exactement ce que nous souhaitons, libres des cadres du restaurant.
Le menu suit la saison et la compagnie du soir, et les vins sont choisis avec le même soin que les produits.
Le studio culinaire autour du généreux îlot de cuisine
Au 36 Roslagsgatan se trouve notre studio culinaire nouvellement dessiné, où jusqu’à 18 convives se réunissent autour de l’îlot pour travailler des produits choisis selon la saison, l’origine et l’ambition.
La soirée s’ouvre un verre à la main, avec une introduction à la philosophie de la cuisine : technique, équilibre et la boisson comme partie porteuse de l’ensemble.
L’un des cadres vinicoles les plus intimes de Stockholm
Au cœur de Stureplan, entourés du calme d’une cave à vin historique, nous créons des dîners sur mesure et des expériences privées jusqu’à 30 convives.
Kryptan est plus qu’un lieu. C’est une pièce dédiée à la profondeur, à la convivialité et à la gastronomie dans sa forme la plus personnelle. Ici, le monde du vin rencontre précision, émotion et la signature GastroVin.
Les étages au-dessus de Kryptan
Pour les grandes tablées et les productions, nous investissons The Building, les étages au-dessus de Kryptan à Stureplan.
La même cuisine et le même soin, dans un format à la mesure des grandes occasions.
La Famille
GastroVin rassemble une famille d’expériences, d’Östermalm au sud de la France.
Le Fondateur
Kent Hammarsten
Fort d’une solide formation de cuisinier et de pâtissier, Kent laisse une empreinte profonde dans la gastronomie depuis 1996. Sa passion et son dévouement l’ont mené à de belles années en concours de cuisine et à une expérience marquante dans plusieurs restaurants du Guide Michelin.
En 2001, Kent endosse le rôle de sommelier et consacre depuis chaque instant à approfondir sa connaissance des vins du monde. Malgré de vastes explorations, la France demeure le cœur de sa profonde expertise. Sa force singulière est de maîtriser l’art d’une cuisine de haut niveau tout en menant une salle avec élégance et qualité.
Kent n’est pas seulement un maître de la cuisine, mais aussi une autorité reconnue dans le monde du vin. Son parcours et son engagement en font une ressource inestimable pour des expériences gastronomiques et vinicoles d’exception.
Minna Sundström
La force de Minna réside dans sa capacité à allier écoute et curiosité constante à une assurance tranquille. Elle crée un espace où chaque convive se sent véritablement vu, et sa manière de mener l’accueil et d’animer les conversations autour du vin fait d’elle une figure clé de la soirée.
Aujourd’hui, Minna est une part essentielle de Studio Nian et de GastroVin. Son leadership, sa vision stratégique et son exigence de qualité portent la maison vers l’avant.
Avec Kent, elle se réjouit d’accueillir bientôt les convives à la Villa Ciel, à Vence, où leur passion pour la France rencontre une hospitalité d’exception.
Réservation
Parlez-nous de votre soirée et nous composons tout sur mesure, du menu et des vins jusqu’aux salons.
- 1Envoyez une demande
Une date, la taille de votre tablée et vos souhaits suffisent largement. - 2Nous répondons personnellement
Le plus souvent sous un jour, avec propositions et questions. - 3La soirée prend forme
Menu, vins et salons se confirment ensemble.
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Nous lisons chaque ligne et répondons personnellement.
Contact
Sibyllegatan 9, Östermalm
Stockholm
