Studio Nian

”Studio Nian är ingen restaurang…åtminstone inte en i konventionell mening. Vi är en upplevelse, med den friheten har vi möjlighet att skapa precis det Du önskar. Vi gör gastronomin till något alldeles speciellt.” 

Teamet

Förfrågan

Teamet

Kent Hammarsten

har arbetat i  branschen sedan 1996. Han är kock och konditor i grunden och har tävlat i matlagning, han innehar även ett flertal Masters inom vin och en Master examen in Wine Chemistry & Contexture. Kent lägger all sin vakna tid på att studera och att lära sig mer om all världens gastronomi. Han har arbetat på restauranger som Gastro, Esperanto, Restaurang Jonas, The Local. När tiden finns så hittar ni honom vid bryggan på landstället, eller på en alptopp. 

IMG_4963

Emil Persson

är vårt senaste tillskott i familjen. En ung herre med otrolig bredd inom gastronomin.  Han besitter stor kunskap inom den klassiska franska och svenska köket. Är riktigt vass på Asien och dess smaker. Många har upplevt hans gastronomi på F12, Operakällaren, Villa Strandvägen och Hedmans krog. Emils filosofi är lättsam inom köket, ”Det skall vara riktigt gott” När Emil inte är i köket så finner vi honom i skogen på promenad, på en resa till Asien eller bara hemma på slätterna i Skåne.

David Leimann

var en oslipad diamant när han först träffade Kent på restaurang Jonas, men han hade ett otroligt stort intresse för att lära sig. Under årens lopp så har vi öppnat upp flera krogar tillsammans, och han är alltid ett stort och säkert stöd. Med  sina meriter från enstjärniga Operakällaren så har David allt som vi kräver för att göra varje gäst mycket nöjd. David är den som är bäst av oss alla på att åka lagg och han är alltid först ned från fjället.

Sara Norman

är en  tjej som vi jobbat tillsammans med länge. Hon håller tiden bättre än fröken Ur, och är en  perfektionist. Hon är en omtänksam person med ett otroligt stort hjärta. Sara besitter stor kunskap inom vin, service. Hennes specialitet är ost! Vi är superglada över att hon jobbar med oss när hon får en smula tid över. När Sara inte jobbar med gastronomi så fixar hon med sitt egna Villa Villekulla. 

Johanna Hammarsten

GastroVins vice Vd som till vardags arbetar inom finans. Hon ser till att bolagets ekonomi är i ordning. Hon säger dock aldrig nej till att dra på sig förklädet och ta hand om våra gäster. Hennes hemliga merit är att hon har ätit på fler stjärnkrogar än vad man kan räkna till, och hon ’är mycket bra på att skapa drinkar. Det som lockar på ledig tid är bryggan på landet med en god bok och en GT.

Albert Lannerstad

 är företagets mentor inom strategi och utveckling. Han hjälper dagligen till med tankar om hur vi ska  bygga ett långlivat företag med stora visioner. För Albert finns inte orden nej och omöjligt. Han är den som får oss alla att se det möjliga och är absolut en av de viktigaste kuggarna i vårt team. Han arbetar idag med sitt bolag Audiendo som är ledande inom Leadership training,  management consulting och digital strategi.

Evelina Tiilama Öhling

Evelina är vårt rivjärn när det kommer till att ”hugga i”. Hon är en fullfjädrad kypare med många års erfarenhet av flertalet namnkunniga hotell och restauranger. Det går inte annat än att gilla henne. Hon är alltid glad, alltid alert och hon har alltid totalt fokus på våra gäster. Hennes fritid går åt till att fylla sin shoes closet, som aldrig bli full. Hon är också den som ser till att det blir fest. Evelina är vår egna dansanta partydrottning.

Jonathan Nielsen

är en begåvad  ung herre som vi har fått följa i  flera år. I våras knöt vi honom till vårt team. Jonathan arbetar även ombord på ett av världens största fartyg och reser jorden runt. När han är hemma med oss håller han alltid gästerna i fokus och det finns inget som är för utmanande. På fritiden är det musik och restaurangbesök som står på schemat, och det bästa frukostvalet enligt honom själv är en ost och charkbricka.

Vi gillar våra gäster,
och de gillar oss

Vi fick förmånen att tillbringa en kväll med Kent som guide genom tillagningen av en fantastisk 5-rätters. Vår teamaktivitet blev en kväll med härligt sällskap, många skratt och mycket god mat. Kent fanns med överallt, allt ifrån att skapa god stämning till att hjälpa oss genom matlagningen, uppläggning och servering. (Hur han du med? 😊 ) Stort tack för en härlig kväll!
Annelie Svedavia
Vi var såå nöjda! Att komma hem till sitt eget hus och få känslan att komma in på en lyxrestaurang var underbar. Allt var genomtänkt och väldigt generöst. Maten var utsökt och vinet helt fantastiskt, kombinationen av de två är något utöver det vanliga. Jag hoppas verkligen att vi får tillfälle att ses igen!
Camilla Landén VD Knowit Mobile Stockholm
Jag hade förmånen att arbeta med Gastrovin och Kent Johansson under min tid som Hotelldirektör på Häringe slott. Gastrovin arrangerade där matlagningsaktiviteter och provningar för våra gäster. Kent kunde även som event ansvarig sätta guldkant på bröllop och andra för slottet viktiga större arrangemang. Kents arbete genomsyrades av professionalism från planering till genomförande och uppföljning. Våra gästers förväntningar har med Kents hjälp genomgående överträffats. Jag vill ge Gastrovin och Kent mina starkaste rekommendationer och jag ser fram mot att arbeta med Kent igen i framtiden.
Madeleine Rudefors
”Föreställ dig någon som förstår vad du gillar för vin mer än du själv. En som minns vilka viner du drack och gillade för flera år sedan. Föreställ dig nu att denna person lagar fantastisk mat också. Åt dig och dina vänner. Hemma hos dig. Sådan mat du gillar, med vin du gillar. Där har du GastroVin i ett nötskal. Med ett otroligt engagemang, som går långt utanför det vanliga kundbemötandet, har Kent fått oss och flertalet av våra vänner att falla totalt för hans koncept och honom själv. Vi har anlitat GastroVin för allt från det lilla (tex middag ”hemma hos”) till det stora (50-årsfest).”
Helena Nordström "CMO at Skymining"
"Nordic Capital, Har vid flera tillfällen anlitat GastroVin för att anordna middagar som kräver det där lilla extra. Kent har vid varje tillfälle levererat fantastisk mat, mycket god service och professionellt bemötande. Kan varmt rekommendera Kent och GastroVin. Succé varje gång och vi är alltid mer än nöjda"
Victoria Wassborn, Nordic Capital Stockholm
”Vi har samarbetat med Kent på GastroVin i flera år när vi har introkonferenser med våra nyanställda. Kent levererar varje gång och det är aldrig några problem. Vi kan alltid lita på att vi får det vi har bett om, och att våra medarbetare får en bra upplevelse. Arbetet utförs i familjär ton och ger en väldigt härlig hemma-hos-känsla, samtidigt som det är professionellt ut i fingerspetsarna. Rekommenderas varmt"
Karolina Avega Groupe
”Stort TACK Kent för att du fixade en toppenkväll för oss, så att vi med din hjälp kunde laga till en fantastiskt god Tapas-middag med bästa service och bästa bemötandet, alla var så nöjda med vår kväll! Så uppskattat att vi alla fick laga iordning en egen rätt. Kan verkligen rekommendera Kent och GastroVin!”
Virpi Brandt Projektadministratör
"The meal (dinner) we enjoyed with you was truly sublime – one of the finest we have had anywhere in Europe in the last few years. The matching of the food and wine menus was superb, not to say inspired. As a director of the UK’s leading wine merchants I have the good fortune to taste a wide range of outstanding wines each year, but I had not previously tasted a single one of the wonderful wines you chose for us. Each one was a perfect complement to the dish it accompanied. And the food itself matched the brilliant quality of the wine. Your list is fascinating, one of the most adventurous I have seen. What made our stay so enjoyable was not just the meal, but the friendly and relaxed atmosphere of the hotel. Too many hotels equate quality with a formality and stuffiness that inhibits; yours does not, and the friendliness of all your team made us feel that everyone had a real enthusiasm for providing an exceptional experience. You deserve several Michelin stars, but thank God you don’t (so far as I know) have any – it would only spoil things. A wonderful ‘secret’ for us to have discovered."
David Mc Laren, Mc Laren & Partners Ltd Staddlestone House
"I would happily recommend your wine tasting course. I have been lucky enough to sample some of finest wine regions around the world and didn’t expect the best one to be in Sweden! I thought your presentation and method worked really well, I especially liked some of the science behind the taste buds using salt and sugar! Maybe next time we can move onto the vintage wines soone. I have no hesitation in recommending your cellar and master of wine skills to my clients."
David Hart, VIBE Communication London
"Varmt tack för igår, vilken kanonkväll vi fick! Alla är supernöjda! Fantastiska viner i kombination med superb mat inramat av konstant omsorg och lyhördhet inför våra eventuella önskemål. Dessutom möjligheten att sitta avskilt centralt i Stockholm, lysande. Vi är så glada! Det enda jag surar över är att jag glömde att titta på vinkorken innan vi gick, jag ville se om den verkligen förändrats så mycket! J Återigen, stort tack, det var en upplevelse att minnas!"
Katja, Arcona
"Varmt tack för igår, vilken kanonkväll vi fick! Alla är supernöjda! Fantastiska viner i kombination med superb mat inramat av konstant omsorg och lyhördhet inför våra eventuella önskemål. Dessutom möjligheten att sitta avskilt centralt i Stockholm, lysande. Vi är så glada! Det enda jag surar över är att jag glömde att titta på vinkorken innan vi gick, jag ville se om den verkligen förändrats så mycket! J Återigen, stort tack, det var en upplevelse att minnas!"
Helena Hillström, VD Didner & Gerge
Vi var allihop supernöjda med aktiviteten, det var både roligt och grymt gott. Och superbra fixat av dig! Om vår upplevelse: Superbra matlagningsaktivitet! Trevligt och avslappnat, i mysiga lokaler på Häringe. Grymma råvaror. Kent delade generöst med sig av tips och kunskap och lotsade oss igenom de svårare momenten. Slutresultatet - en femrätters - blev fantastiskt snyggt och gott. Kändes magiskt att vi lagat det (nästan) själva. Tack Kent!
Katja Engelhart "BLOCKET"
Thanks a lot for all the amazing works you & your team did during the dinner! Everyone was super happy with the food and the level of service you have provided. Much appreciation!
Rehab Abdelkader Summa Equity
LCHF Event i vår studio. Det kändes både lyxigt och magiskt att vara med om denna kulinariska upplevelse! Ni tog er tid med frågor och samtal och maten var fantastisk! Den var verkligen anpassad efter våra önskemål och passade alla smaker! Både jag och mina kollegor har bara gott att säga. Detta vill vi gärna göra igen!
Maria K. Diet Doctor
Vi anlitade Kent och GastroVin för en matlagningsaktivitet i samband med en konferens. Från första kontakt gav Kent ett mycket bra intryck och det blev en riktig succé! Alla i teamet var överens om att det var en mycket trevlig kväll och som teambyggande aktivitet så var det utmärkt. Kents förmåga att presentera uppgiften och hitta balansen mellan att låta teamen arbeta själva och guida där det behövdes gjorde att alla blev engagerade på ett mycket bra sätt. Rätter, recept och Kents förberedelser var också på en nivå som gjorde att alla kunde känna att de bidrog och att slutresultatet blev suveränt!
Erik Net4mobility
Vi hade en fantastiskt trevlig afton med mat och skoj som vi sent ska glömma. Med en matlagningsguide som utmärkte sig med en otrolig simultanförmåga och skicklighet i kombination med ett lugn och kryddat med humor, kändes det som inget kunde gå fel. Detta gör vi gärna igen! Matstudion Electrolux
Marie Johnsson SISAB
Under hösten har vi anlitat Gastrovin vid fyra olika tillfällen där de lyckats överleverera vid varje tillfälle. En lättare mingelkväll på nya kontoret för kunder och kontakter smaksensationer som små tilltugg i krispiga Gyozaskal, en höst och skogsinspirerad överdådig middag på loftet i en lada utan el och vatten, vår interna julmiddag i en vinkällare med franskt tema, och senast en intim och smakrik middag med kunder i en matstudio på Östermalm! Samtliga tillfällen har överraskat och Gastrovin har överlevererat både vad gäller mat såväl som dryck så fler tillfällen blir det alldeles säkert!
Andreas Ullsten FA Solution
Föregående
Nästa