Studio Nian
”Studio Nian är ingen restaurang…. Vi är en ren upplevelse, med den friheten har vi möjlighet att skapa precis det vi önskar. Vi gör upplevelsen till något alldeles speciellt.”
Förfrågan
Teamet
Kent Hammarsten
Som utbildad kock och konditor i grunden har Kent jobbat i gastronomi branschen sedan 1996. Därefter har Kent både tävlat i matlagning och arbetat på restauranger som Gastro, Esperanto, Restaurang Jonas och Operakällaren.
Kent lägger all sin vakna tid på att studera och lära sig mer om all världens gastronomi och har även samlat på sig ett flertal Masters inom vin, varav en masterexamen i Wine Chemistry & Contexture. När tiden finns, hittar ni honom i Vence, eller på en alptopp.
Emil Persson
Vi säger grattis till Emil som vann Nordic Green Chef 2024, han är hetare än någonsin och med fler idéer om hur den bästa gastronomin skall skapas.
Emil är vår stjärna som håller sig i kulisserna där han med sin kunskap levererar otroliga smaker och där ingenting inte går att lösa. Vår glada skåning som som är lika bra på det kalla köket som det varma gör honom alldeles unik. Vi är otroligt glada att ha med Emil på vår resa framåt! Emil är ju även medlem av Svenska kocklandslaget.
Minna Sundström
Minna är utbildad sommelier på Restaurangakademien och har sedan dess axlat ex. antal sommelierroller på heta vinkrogar som Folii, Voisine, DoMa och Bank Hotel. Inte nog med det så har Minna en examen i affärs- och konceptutveckling av event från IHM Business School.
När hon inte häller vin på gastrovin ser du henne skrida över Bonnies matsal på Bank Hotel, men under somrarna reser hon med enkelbiljett till skärgårdsidyllen Gällnö och slår upp sin vinbar!
Maria Bergfalk
Mia är gastrovins mångfacetterade stjärna. Sedan ung ålder har hon rest de sju haven och på vägen skördat druvor i Tasmanien, och jobbat på stjärn hotell runtom vår värld. Även i Sverige har Mia en lång erfarenhet av ledande roller på krogar som Fjäderholmarna och Miss Voon. Till råga på detta har Mia även hunnit kamma hem en Master från Konstfack och en sommeliertitel från Vinkällan.
Mia är vår klippa! När vi inte ser henne på gastrovin hänger hon i sommarstugan i de Värmländska skogarna och filar på tavelramar.
Alicia Björnell
Alicia är utbildad sommelier med en lång erfarenhet från diverse restaurangjobb. Hon är den friska fläkten och trygga punkten för oss på Gastrovin och så fort hon stiger in på nian så har hon förmågan att få alla att känna sig som hemma.
När vi inte ser Alicia på nian så jobbar hon på med siffror och inköp. Men när hon får välja själv är det alltid till lugnet i naturen hon söker sig, men med Alicias öga för detaljer finner vi henne inte sällan att spendera tiden med att ständigt renovera diverse rum och möbler.
Albert Lannerstad
Albert är företagets mentor när det kommer till strategi och utveckling. Dagligen hjälper han till och delar tankar om hur vi ska bygga ett långlivat företag med stora visioner.
För Albert finns inte orden nej och omöjligt. Han är den som får oss alla att se det möjliga och är absolut en av de viktigaste kuggarna i hjulet. Han arbetar idag med sitt bolag Audiendo som är ledande inom leadership training, management consulting och digital strategi.