Studio Nian
”Studio Nian är ingen restaurang…. Vi är en ren upplevelse, med den friheten har vi möjlighet att skapa precis det vi önskar. Vi gör upplevelsen till något alldeles speciellt.”
Förfrågan
Teamet
Kent Hammarsten
Med en bakgrund som både kock och konditor har Kent verkat i gastronomins värld sedan 1996, med erfarenhet från några av Sveriges mest ansedda restauranger – däribland Gastro, Esperanto, Restaurang Jonas och Operakällaren.
Även om han har ett gediget kulinariskt hantverk i grunden, är det vinets värld som kommit att bli hans största passion. Kent har genom åren fördjupat sig i vinets vetenskap och kontext, och innehar flera avancerade utbildningar – bland annat en masterexamen i Wine Chemistry & Contexture.
Idag är han en central kraft i GastroVin, där han med analytisk precision och djup kunskap bidrar till att varje event genomsyras av kvalitet, balans och berättelse – från första glas till sista smakton.
När han inte utvecklar nya upplevelser hos oss, hittar du honom helst bland vingårdar i Frankrike – eller på en alptopp med två feta lag under pjäxorna.
Minna Sundström
Minna är utbildad sommelier vid Restaurangakademien och har gedigen erfarenhet från ledande roller på några av Stockholms mest välrenommerade vin- och gastronomi, däribland Folii, Voisine, DoMa och Bank Hotel.
Utöver sin vinexpertis innehar Minna en examen i affärs- och konceptutveckling av event från IHM Business School. Denna kombination av praktisk erfarenhet och strategisk kompetens gör henne särskilt skicklig i att skapa helhetsupplevelser med hög gastronomisk och upplevelsemässig kvalitet.
I dag är Minna en nyckelperson inom GastroVin och ansvarar för att utforma, förädla och genomföra företagets event. Med stor professionalism, detaljfokus och känsla för värdskap bidrar hon till att varje arrangemang präglas av kvalitet, personlighet och precision.
Emil Persson
Emil är hetare än någonsin. Med segern i Nordic Green Chef 2024 i bagaget och ett ständigt flöde av nya idéer om framtidens gastronomi, fortsätter han att tänja gränser och skapa mat i absolut världsklass.
Som kapten för Svenska Kocklandslaget och en nyckelperson inom GastroVin är Emil en kreativ motor och strateg som rör sig lika skickligt bakom kulisserna som framför spisen. Hans unika förmåga att förena teknisk precision med smakmässig fingertoppskänsla gör honom ovärderlig – oavsett om det handlar om kalla eller varma kök, småskaliga event eller storslagna produktioner.
Med sitt skånska lugn, obotliga lösningsfokus och genuina glädje för hantverket är Emil inte bara en av våra främsta kockar – han är också en kollega att lita på i varje läge.
Vi är otroligt stolta över att ha honom med på vår resa – och ännu mer nyfikna på vad han hittar på härnäst.
Maria Bergfalk
Mia är en av GastroVins mest mångsidiga krafter – med en internationell karriär som präglats av kvalitet, nyfikenhet och fingertoppskänsla. Redan i unga år tog hon steget ut i världen och har sedan dess arbetat på exklusiva hotell, skördat druvor i Tasmanien och förfinat sin känsla för service och smak genom uppdrag över flera kontinenter.
På hemmaplan har hon haft ledande roller på välrenommerade restauranger som Fjäderholmarna, Miss Voon och Astoria, där hennes förmåga att kombinera struktur, närvaro och stil lyft upplevelsen för både gäster och team.
Mia är utbildad sommelier via Vinkällan och har dessutom en masterexamen från Konstfack – en ovanlig kombination som gör henne till expert på att skapa miljöer där estetik, smak och upplevelse smälter samman.
Hos GastroVin är Mia en självklar nyckelperson – den som med lugn, kunskap och precision ser till att varje detalj sitter.
När hon inte skapar helhetsupplevelser hos oss, hämtar hon energi i sin värmländska sommarstuga – gärna med ett nytt hantverksprojekt på gång.
Alicia Björnell
Alicia är utbildad sommelier med gedigen erfarenhet från restaurangbranschen och en självklar känsla för både människor och miljö. Hos GastroVin är hon den där unika kombinationen av frisk energi och trygg närvaro – en person som med självklarhet får både kollegor och gäster att känna sig hemma.
Utöver sin roll i matsalen har Alicia ett skarpt öga för siffror, struktur och inköp – alltid med fingertoppskänsla för det som höjer helhetsupplevelsen. Hon är lika mycket detaljmänniska som inspiratör, och rör sig sömlöst mellan logistik, atmosfär och värdskap.
För närvarande är Alicia föräldraledig – och vi längtar redan efter att ha henne tillbaka på GastroVin. När hon inte är hos oss, hämtar hon energi i naturen eller ägnar sig åt ännu ett av sina många projekt: alltid med estetik, omtanke och känsla som ledstjärna.
Albert Lannerstad
Albert är GastroVins vägvisare när det kommer till långsiktig strategi, affärsutveckling och visionärt tänkande. Som rådgivare, bollplank och kreativ kraft hjälper han oss dagligen att lyfta blicken, tänka större – och bygga ett företag med substans, själ och framtidstro.
För Albert finns inga begränsningar – bara nya perspektiv. Hans sätt att möta komplexa utmaningar med lugn, skärpa och möjlighetsfokus inspirerar hela teamet, och hans närvaro har blivit en självklar och ovärderlig del av vår utveckling.
Vid sidan av sitt arbete med GastroVin driver Albert det framstående konsultbolaget Audiendo, specialiserat på leadership training, management consulting och digital strategi – där han hjälper företag att växa med både hjärna och hjärta.
Tillsammans med Albert siktar vi mot unika mål – att bygga ett hållbart företag med stark tillväxt, hög kvalitet och nöjda gäster i varje möte.