Studio Nian
«Studio Nian no es un restaurante. Somos una experiencia pura. Con esa libertad creamos exactamente lo que deseamos. Hacemos de la experiencia algo verdaderamente especial.»
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GastroVin une artesanía y análisis en cada experiencia, con la calidad, el equilibrio y el relato en el centro.
Creamos veladas donde el tiempo se detiene, donde la profundidad del vino y las personas alrededor de la mesa se convierten en algo perdurable. Abrimos la puerta a las cenas más cuidadas del año.
Vi hälsar Robert välkommen till Studio Nian för femtonde gången, och detta blir i vanlig ordning en extraordinär afton. Den 4 september kl 18.00 sätter vi oss till bords och får återigen njuta av Roberts viner och hans otroliga kunskap om vin.
Robert är en av världens främsta samlare och handlare av Rare Wine och lever sedan mer än 25 år helt på handel med hela vinkällare och enstaka auktioner. Som sidoprojekt arrangerar han vinmiddagar i Sverige och runt om i Europa under namnet Drinking History, provningar som ofta har en hög prislapp men som alltid är av ren självkostnadskaraktär. När det kommer till antika och riktigt gamla viner tillhör hans erfarenhet en sällsynt skara provare i Europa.
Nada es demasiado pequeño.
Nada es demasiado grande.
Eventos de empresa, celebraciones privadas, bodas o cenas en formato íntimo. Cada encargo se cuida al detalle, nunca se estandariza. Creamos experiencias gastronómicas completas para hasta 200 invitados: carpa, vajilla, cristalería, montaje, comida, bebida y música.
El transporte lo resolvemos en barco por el archipiélago, en coche, autobús o avión privado.
El vino es la mitad del relato.
GastroVin comercia con bodegas enteras y botellas sueltas en subasta, con Francia como eje. En la bodega reposan añadas desde los años veinte hasta hoy, elegidas por sus historias más que por sus etiquetas.
De la bodega nacen las veladas: los maridajes, Drinking History y las catas donde las añadas antiguas se encuentran con la nueva cocina.
Espacios
No es un restaurante. Una experiencia pura
El estudio de Sibyllegatan es el hogar de nuestras propias cenas, catas y veladas en petit comité. Aquí creamos exactamente lo que deseamos, sin el marco de un restaurante.
El menú sigue la temporada y la compañía de la velada, y la bebida se elige con el mismo esmero que el producto.
El estudio gastronómico en torno a la generosa isla de cocina
En Roslagsgatan 36 se encuentra nuestro estudio gastronómico de nuevo diseño, donde hasta 18 invitados se reúnen en torno a la isla de cocina y trabajan con productos elegidos por temporada, origen y ambición.
La velada comienza con una copa en la mano y una introducción a la filosofía de la cocina: técnica, equilibrio y la bebida como parte esencial del conjunto.
Uno de los ambientes vinícolas más íntimos de Estocolmo
En el corazón de Stureplan, rodeados de la calma de una bodega histórica, creamos cenas a medida y experiencias privadas para hasta 30 invitados.
Kryptan es más que un espacio. Es una sala para la profundidad, la cercanía y la gastronomía en su forma más personal. Aquí el mundo del vino se encuentra con la precisión, la sensibilidad y la firma GastroVin.
Las plantas sobre Kryptan
Para grupos grandes y producciones tomamos The Building, las plantas sobre Kryptan junto a Stureplan.
La misma cocina y el mismo esmero, en un formato a la altura de la gran ocasión.
La familia
GastroVin reúne una familia de experiencias, de Östermalm al sur de Francia.
El fundador
Kent Hammarsten
Con una sólida base en el arte culinario como cocinero y pastelero, Kent deja una huella profunda en la gastronomía desde 1996. Su pasión y dedicación le han dado años de éxito en las cocinas de competición y experiencia en varios restaurantes de la Guía Michelin.
En 2001 Kent asumió el papel de sommelier y desde entonces dedica cada momento a profundizar en su conocimiento de los vinos del mundo. Pese a sus extensos viajes, Francia sigue siendo el eje de su honda pericia. Su fuerza particular es dominar el oficio en una cocina del más alto nivel y, al mismo tiempo, dirigir una sala con elegancia y calidad.
Kent no solo es un maestro en la cocina, sino también una autoridad reconocida en el mundo del vino. Su trayectoria y compromiso lo convierten en un recurso inestimable para experiencias excepcionales de comida y vino.
Minna Sundström
La fuerza de Minna reside en su capacidad de unir sensibilidad y curiosidad constante con una serena seguridad. Crea espacios donde el invitado se siente verdaderamente visto, y su manera de dirigir la hospitalidad y despertar la conversación en torno al vino la ha convertido en una figura clave de la experiencia.
Hoy Minna es una parte imprescindible de Studio Nian y GastroVin. Su liderazgo, su mirada estratégica y su sentido intransigente de la calidad impulsan el proyecto hacia adelante.
Junto a Kent, espera ahora dar la bienvenida a los invitados a Villa Ciel en Vence, donde la pasión por Francia se une a la hospitalidad del más alto nivel.
Reservas
Cuéntenos su velada y nos encargaremos de que cada detalle, del menú y los vinos a la sala, sea exactamente como usted desea.
- 1Envíe la solicitud
Fecha, comensales y deseos bastan para empezar. - 2Respondemos personalmente
Normalmente en un día, con propuestas y preguntas. - 3La velada toma forma
Menú, vinos y sala se confirman juntos.
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Leemos cada línea y respondemos personalmente.
Contacto
Sibyllegatan 9, Östermalm
Estocolmo
