SV EN FR ES
Typsnitt 1 A4 Dölj priser Word (.docx)
GastroVin
Studio Nian
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian

Avsmakningsmeny

Snacks
Äpple & färskost
Löjrom & dillkräm
Anchoa & Piquillo
Menu
Tomater, kräftor & krondill
Kantareller, lantägg & Gammel Knas
Gnocchi, forellrom & smörsås
Bröd & smör (Arla Unika)
50 gram Störkaviar Sturia, Gironde, Frankrike
Caviar signatur
650 kr
Ölandsbiff, betor & ”Pimentón de la Vera dulce”
Wagyu A5, Caviar & emulsion ”Snake River”
Caviar signatur
350 kr
Spansk hårdost, hasselnötter & kvitten
”Äppelpaj”, mandel & äppelglass
Menypris
4–6 gäster2 900 kr/pp
7–9 gäster2 700 kr/pp
10–12 gäster2 500 kr/pp

Priser anges exklusive moms.

GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian

Drinking History

Vol 15 · Den 4 september kl 18.00
S. A. Olivier Père et Fils
välkomstbubblor
Sensommarsnacks
1996 Bollinger La Grande Année Magnum
Säsongens sista färskpotatis med kycklingsmörsås & fransk forellrom
1924 Beaune 1er Cru Cuvée Guigone de Salins, Hospices de Beaune, Pierre Ponnelle
1934 Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru, Barrier
Kantareller, bakat ägg & tryffelost
1959 Clos de Vougeot Grand Cru, Arthur Barolet
1961 Musigny Grand Cru, Domaine Pierre Ponnelle
Lamm på ben, gremolata & torkade oliver
1978 Barca Velha, Casa Ferreirinha
1980 Hermitage, Domaine Jean-Louis Chave
Ankbröst med gräddkokt svartrot & örter
2003 Musigny Grand Cru Vieilles Vignes, Comte Georges de Vogüé
Svensk biff på kappa & pepparsås
1995 Château Mouton Rothschild
2005 Château Mouton Rothschild
”Skånsk” äppelkaka & saffransgrädde
1990 Château d’Yquem
1947 Château La Tour Blanche
Chokladpralin
1955 Vin & Sprit Centralen Vintage Port
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian

Vinpaket

Village
1 500 kr
Premier Cru
2 000 kr
Grand Cru
2 500 kr
Unic Wines
5 000 kr
Alkoholfritt paket
550 kr
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin
Studio Nian

Matlagningskurser

Teman
Tema efter årstid
Vi njuter av det bästa årstiden har att erbjuda.
Fisk och skaldjur
Låt oss ta fram havets bästa smaker.
Det medvetna köket
Vi använder oss av de mindre kända råvarorna och helt okända köttdetaljerna, havets bifångst och allt det som blir över. Det gör vi smakrik gastronomi av.
Japans kök
Ett av världens enklaste kök. Vi talar om de olika provinsernas kök och varför maten har så få råvaror men allt smakar så mycket. Grönsaker, fisk & skaldjur fyller råvarukorgen i detta tema. Låt oss lära oss mer om agemono, katsudon och yakimono.
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se
GastroVin · Studio Nian · Sibyllegatan 9, Stockholm · info@gastrovin.se